Menu : French, Gastronomic

Au coeur du vignoble de Chablis, l’art d’associer le vin et la gastronomie dans un cadre convivial.

Michel et Gwénaël Laroche ont imaginé un lieu de dégustation de leurs vins en plein coeur de Chablis conciliant avec goût et raffinement l’histoire et la modernité.
L’histoire par la nature même de ce vieux moulin à grains datant du 18ème siècle situé dans l’ancien Quartier des Vignerons surplombant depuis des siècles le bief de la rivière le Serein.

La modernité par l’entière rénovation du bâtiment dans un style volontairement
contemporain, respectant avec soin, la tradition et la noblesse des matériaux.
La salle du restaurant aujourd’hui remplace avec son vécu chargé d’histoire l’ancienne salle des machines du moulin et vous offre une vue et un espace de convivialité unique sur Chablis.

La gastronomie c’est l’art d’associer le vin avec les mets, en respectant scrupuleusement le caractère, les arômes et les saveurs.

Découvrez une nouvelle approche de la gastronomie par la qualité et le respect du produit, par une cuisine rigoureuse, précise exaltant les saveurs des mets. La carte est intégralement renouvelée toutes les 6 semaines proposant essentiellement des produits de saison dans un souci de fraîcheur et d’authenticité.