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Nichée au cour de la vieille ville, près de la basilique Notre-Dame et des Hospices, l’ Hotel Abbaye de Maizieres qui date du 12ème siècle est un hotel de caractère avec ses chambres meublées à l’ancienne et une ambiance typiquement bourguignonne.
Le restaurant est situé dans un cellier de style Roman construit accolé au mur du Castrum, première enceinte fortifiée de la ville de Beaune, d’époque Romaine.(IIIème siécle).